Nếu đã chán các món ăn quen thuộc được chế biến từ thịt gà, thì các bạn hãy thử chế biến món thịt gà xào măng đầy hấp dẫn nhé. Vị chua chua, giòn giòn của măng, cùng vị cay nồng của ớt hòa quyện với vị ngọt thơm của thịt gà sẽ là sự lựa chọn thú vị cho những ngày trời trở lạnh đấy nha, món ăn kích thích vị giác và cực kỳ đưa cơm đấy nhé. Cách làm thì cũng không khó lắm đâu, các bạn hãy cùng nhà hàng Gà sạch 424 vào bếp thội nào.

.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Thịt gà: 500g
  • Măng tươi: 200g
  • Mộc nhĩ: 3 – 4 tai, sả: 3 củ, ớt chuông: 1 quả, hành khô: 1 củ, tỏi: 1 củ, vài nhánh hành hoa.
  • Dầu ăn, hạt tiêu, bột nêm, mắm, mì chính, dầu hào.

Lưu ý: Để làm món gà xào măng, các bạn có thể chọn thịt gà phần ức hoặc phần đùi đều được nha. Măng chọn loại còn tươi mới, không già quá cũng không non quá.

Cách làm:

Bước 1: Măng tươi mua về các bạn bóc bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, rồi cho vào nồi luộc sơ qua với một chút muối, khi nước sôi các bạn thả măng vào luộc khoảng 3 – 4 phút thôi nhé. Bước này sẽ giúp măng được giòn ngon hơn nhé. Các bạn vớt măng ra ngâm vào nước đá lạnh, rồi bỏ ra thớt thái chỉ. Sả bóc vỏ rửa sạch thái mỏng. Ớt chuông bổ đôi, bỏ phần hạt bên trong rồi thái chỉ. Hành hoa rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Đã xong phần sơ chế rau củ quả , giờ chúng mình tiếp tục bắt tay vào sơ chế thịt gà nhé. Thịt gà các bạn dùng muối sát kỹ rồi rửa lại thật sạch dưới vòi nước để khử mùi hôi và bụi bẩn. chặt miếng vừa ăn ( nếu là phần thịt ức mềm, các bạn thái thành từng dải dài, nhỏ) rồi ướp cùng với 1 thìa nước mắm ngon, ½ thìa bột nêm,  ½ thìa hành, tỏi băm nhỏ và 1 thìa dầu hào, các bạn nhớ phải ướp gà ít nhất 30 phút để gà được ngấm kỹ, khi nấu phần thịt mới đậm đà nha.

Bước 3: Các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng, khi thấy dầu sôi lăn tăn các bạn cho gà đã ướp kỹ vào chảo, xào với lửa to. Dùng đũa đảo thật đều tay, đến khi thấy thịt gà săn lại, chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm thì các bạn tắt bếp, múc thịt gà ra đĩa để riêng.

Chưa hết đâu nha, mộc nhĩ các bạn ngâm trong nước ấm một lúc để mộc nhĩ nở mềm, rồi cắt bỏ phần chân, rửa sạch lại bằng nước rồi cũng thái chỉ, còn hành tỏi khô thì các bạn bóc sạch vỏ, đập dập bà băm nhỏ nha.

Tiếp tục dùng chảo xào gà lên, cho thêm một chút dầu ăn vào, bật bếp ở mức lửa vừa. Khi thấy dầu trong chảo đã được đun nóng, chúng mình sẽ lần lượt cho măng tươi, sả, mộc nhĩ, ớt chuông đã được thái chỉ vào xào, lúc này các bạn nhớ nêm nếm chút gia vị cho phần măng, rau củ này đậm đà vừa miệng nhé. Dùng đũa đảo thật đều tay để gia vị được hòa quyện và phần măng được thấm quyện với dầu ăn.

Khoảng 5 phút sau, khi thấy các nguyên liệu trong chảo bắt đầu chín và mềm dần thì các bạn nhớ đổ phần gà đã được xào sơ qua vào chảo xào chung với măng và các nguyên liệu khác. Lúc này các bạn nhớ để lửa to, đảo nhanh tay và nhớ nêm nếm thêm chút mắm, muối, bột nêm cho hợp khẩu vị nha. Xào và đảo nhanh tay thêm khoảng 5 – 10 phút nữa (tùy vào độ to dày cả miếng gà bạn chặt) thì các bạn rắc chút hành hoa và ớt lên trên, xào thêm vài giây rồi tắt bếp và múc ra đĩa thôi, món ăn đã xong rồi.

Như các bạn thấy đấy, món thịt gà xào măng này làm quá đơn giản và cũng khá nhanh đúng không nào, hơn nữa mùi vị của món ăn này sẽ khiến bạn và các thành viên trong gia đình sẽ khó quên đấy. Đảm bảo nó sẽ được gia đình bạn bầu chọn vào danh sách những món ăn khoái khẩu của cả nhà thôi. Bởi vị chua giòn của măng, và đậm đà của món ăn cực kích thích vị giác của mọi người mà và cực thích hợp ăn với cơm trắng nóng hổi. Thế nên là đừng băn khoăn gì nữa mà tiến hành ngay thôi nào.

 

PHẢN HỒI