Cho gà vào lúc nước nguội, để lửa nhỏ khi nước sôi… là những cách đơn giản giúp bạn có món gà luộc ngon.

Làm sao để luộc gà ngon, thịt không bị nát, da vẫn căng bóng… là những bí quyết đơn giản mà giúp ích rất nhiều cho bạn trong việc nội trợ.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ.
Gà luộc chín vẫn giữ được lớp da vàng óng, thịt thái ra chín mềm mà không bị nát.

Bí quyết luộc gà ngon nha hang nghe an

– Khi luộc gà, nếu luộc kỹ thì lớp da bên ngoài sẽ bị nhừ, nhưng nếu giữ được lớp da bên ngoài dai thì lớp thịt và xương bên trong khi chặt ra vẫn còn màu đỏ. Vì thế, bạn nên cho gà vào luộc khi nước còn lạnh, để thịt chín dần từ ngoài vào trong, da gà không bị nứt.

– Nồi luộc gà luôn có đường kính vừa phải, thành nồi cao, sao cho lượng nước không lớn lắm nhưng vẫn đủ ngập thân gà, như thế nước sẽ ngọt hơn.

– Khi nước sôi hãy để lửa nhỏ, luộc gà trong nước sôi vừa phải, lăn tăn, không sủi bóng. Có thể dùng đũa chọc và thân gà, nếu xuyên qua dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng là gà đã chín.

– Để giữ được màu vàng tươi óng ả của da gà, khi gà vừa chín tới, bạn vớt ra và cho ngay vào nước lạnh. Để đến khi nào thịt gà nguội thì vớt ra, để ráo nước rồi chặt, thịt gà sẽ không bị nát.

Tổng hợp bí kíp luộc gà ngon:

1. Gừng + hành tím + muối: Giúp thịt gà ngon, nước dùng có hương vị đậm đà hơn.

2. Sốt nghệ: Làm da gà có màu vàng óng hấp dẫn tự nhiên.

3. Luộc lửa to rồi vặn lửa nhỏ lại: Để tránh tình trạng gà bị rút thịt ở đùi, chưa chín đều bên trong.

4. Nước lạnh: Giúp da gà căng mọng, không bị thâm đen hay xuống màu.

PHẢN HỒI